FOGASSA

Pa de coca, coca de pa, focaccia, xapata… té mil noms. Nosaltres n’hi diem fogassa perquè està cuita amb el foc. Pesem 300g de massa per obtenir 250g de fogassa un cop cuita. Recomanem obrir-la transversalment i dividir-la en parts iguals segons la mida que vulguis tenir. La descongeles directament a la torradora, quedarà la crosta fina però cruixent, i la molla flonja. A gaudir. També és ideal per fer entrepans, planxats, pizzetes al forn… Ingredients: farina, aigua, llevat i sal